餐饮业是经济发展的重要组成部分，它既能改善城乡居民生活，又能引导消费，促进市场繁荣与稳定，同时，作为劳动密集型产业，也是我国目前吸纳劳动力、稳定扩大社会就业的重要平台之一。

一方面，经济水平的提高和消费升级，给餐饮业市场带来了更加广阔的发展机会；另一方面，餐饮巨头们对餐饮业的关注却空前高涨。当前，餐饮业仍处于“百花齐放，百家争鸣”的局面，要在餐饮赛道中脱颖而出，相关企业需要继续做自己的品牌，研究自己的发展特色。

植物保鲜是人们对高品质生活需求的重要方面，也是衡量蔬菜品质的重要指标。在宁波鼎之阳食堂承包公司，承租菜园方认为采摘后应保持其新鲜，以保证品质，则应采用良好的包装工艺及冷藏，以减少蔬菜的透气、蒸腾作用。因为蔬菜自身的特点，连锁店，农副产品市场等机构将会承接鼎之阳餐厅，送餐时效要求较高。